Приправа "Гарам масала" 100 гр

Гарам-масала - один из древнейших рецептов смеси специй. И, как это обычно и случается с такого рода рецептами, теперь мы и не знаем, какой вообще рецепт является исходным=классическим. В разных источниках пишут абсолютно разные рецепты, но все они сходятся к одному, что смесь должна быть именно пряная: не острая, не солёная, не сладкая, не кислая, а именно пряная - именно в этом заключается её универсальность.

Гарам-масалу можно использовать абсолютно во всех видах блюд: первое, второе, десерты, напитки. Так же можно интересно играть вкусами, добавляя к гарам-масале моноспеции или другие смеси специй. Так, например, гарам-масала входит в состав чат-масалы.

Итак, гарам-масала дословно переводится как "горячая смесь", но, как мы уже и писали выше, это не потому что она острая, хотя вполне логичная ассоциация, а потому что обладает разогревающими свойствами. Пища с такой приправой будет перевариваться в разы лучше, соответственно и усваиваться тоже лучше, а так же напиток из гарам-масалы вполне успешно справляется с лечением простудных заболеваний.

Нас часто спрашивают, кстати, есть ли у нас специальная масала для чая, да, есть чай йоговский,чай саттва и чай сагуна, но в Индии именно гарам-масала является основой для чая-масалы.

Рецепт чая-масалы на самом деле прост: сначала кипятится вода 1,5 стакана, затем в неё добавляют чёрный чай и специи 0,5-1ч.л., кипятят 5 минут, затем добавляют молоко 1 стакан, кипятят ещё 3 минуты, а затем разливают по чашкам. Лучше, конечно, такой чай процедить. Так же важный момент, что такой чай чаще всего подслащивают неочищенным тростниковым сахаром, например, мусковадо. Если вы не пьёте черный чай, то замените его в рецепте на ферментированный иван-чай.

Регулярное употребление гарам-масалы:

• Повышает иммунитет.

• Улучшает кроветворение.

• Улучшает пищеварение.

• Ускоряет метаболизм.

• Повышает уровень энергии.