СЕМЕНА, ЗЛАКОВЫЕ, БОБОВЫЕ

Семена, злаки и бобовые - это цельные зерна, в которых содержится вся польза семени.

1) в них присутствует пищевая клетчатка, которая помогает снизить уровень холестерина в крови, чистит от шлаков и токсинов организм;
2) цельные зерна содержат только сложные углеводы соответственно дают долгое чувства насыщения и не поднимают уровень сахара в крови;
3) важнейший источник питательных веществ, включая витамины группы В и микроэлементы такие как железо, магний и селен.

Все позиции в этом разделе подходят для проращивания. Когда зерно прорастает, в нем активизируются все полезные вещества, в том числе витамин Е и "здоровые" жиры. Употреблять пророщенные зерна лучше всего, когда ростки достигают длины 1-3 миллиметра - именно на этом этапе все питательные вещества на самом пике. Так же цельные зерна можно отварить, перед этим замочив их в воде на 4-10 часов.