Бадьян 50 гр

Бадьян настоящий – древесное растение семейства Лимонниковые, плоды которого являются сырьем для изготовления специй. Растет в условиях тропического климата. Деревце начинает плодоносить только через 6-7 лет после выращивания, при этом качественные плоды, готовые к употреблению, созревают только через 15 лет. Из них готовят приправу. Длительность продуктивной жизни этого небольшого дерева — около сотни лет.

Бадьян используют в качестве приправы в кулинарии, а также как лекарственный ингредиент в косметологии и фармацевтической отрасли. Растение обладает лечебными свойствами и может использоваться в народной медицине.

Полезные свойства и вкусовые качества приправы обусловлены химическим составом. В плодах присутствуют:

• медь;
• селен;
• фосфор;
• эфирное масло. Оно состоит из сафрола, анетола, танина, металхавикола;
• цинк;
• магний;
• марганец;
• витамины групп А, В и С.

Пряность оказывает множество полезных эффектов. К ним относится следующее:

• улучшение лактации;
• выведение глистов;
• борьба с патологиями сосудов и сердечной мышцы;
• борьба с несвежим запахом, исходящим изо рта;
• повышение либидо у представителей обоих полов;
• повышение защитных сил организма;
• профилактика отложения холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудах;
• лечение кашля, удаление слизи и мокроты из дыхательных путей;
• выведение токсических веществ из организма.

Пряность применяют не только при лечении заболеваний.

Молотый и цельный бадьян подходит для таких блюд:

• разнообразной выпечки;
• блюд из красного мяса и птицы;
• соусов для овощных и крупяных блюд;
• маринадов, варений.

Также бадьян применяют как добавку в горячие напитки — в кофе и чай.

Пряность добавляют за 5-10 минут до того, как блюдо будет полностью готово: за это время звездчатый анис успевает раскрыть вкус и аромат.